ふぐの湯引き (有明海 雲仙産)

下記盛付例はクリックして頂ければ大きな画像で見れます。

構成・盛付: 世戸 正巳

長崎県 有明海産 「ふぐの湯引きの特徴」

  • 摂りたて、作りたてを湯引きんして瞬間冷凍を行いました。
  • 有明海産の新鮮なふぐを使用しています。​
  • 厚切りの贅沢な食し方は雲仙・島原の地元での食し方になりボリューム満天です。
  • 独自の冷凍技術で鮮度をキープ、一般的な冷風による冷凍の20倍のスピード​
  • 細胞破壊が殆どありません、解凍時にドリップがありません、だから鮮度と美味しさが格別です。​
  • 解凍すれば365日いつでも旬になり季節に関係なく食す事ができます。​